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食安小调查——苹果打蜡

2019-12-17 11:06:56 作者:佚名 来源: 本网 浏览量:0

  冬天来了,各种各样的苹果充斥在水果市场。苹果富含膳食纤维、多种维生素和矿物质,吃苹果对健康很有好处。

  但本来应该“每日一苹果,疾病不找我”的季节,有些人却对苹果迟迟下不了口。原因是一个来历不明的视频刷爆了朋友圈,让很多人对打蜡的苹果心怀芥蒂。视频内容是为苹果打蜡,再配上耸人听闻的题目:“广东人注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一时间让很多人对市面上售卖的苹果胆战心惊,生怕吃了会让身体出现状况。

  而这个来历不明的视频在让人恐惧的同时,也拉下了苹果的价格。今年,受市场、谣言等多个因素的影响,陕西苹果价格跌入谷底,是近几年价格最为便宜的一年。秦冠品种的青苹果,去年的田间收购价为1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅达到30%~40%。

  苹果打蜡真的会让苹果“不健康”吗?带着这样的疑问,小食去查找了相关资料,终于找到了关于苹果打蜡的真相。

  真相:

  查找资料发现,水果打蜡是国际上允许的保鲜方法。打蜡最主要是为了给水果保鲜,蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。

  不光是在我国,在世界上很多国家都会为水果打蜡保鲜,在美国、日本、欧洲等地,水果打蜡都有成熟的工艺和法规。

  我国《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物,水果本身也会自然形成这种物质,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

  如果害怕无法分辨苹果表皮上是否为食用蜡,可以在吃诸如苹果、梨一类的水果时,在温水下用小刷子仔细刷洗,如果实在不放心,可以削掉果皮再吃。

  苹果营养丰富,水和膳食纤维含量极高,有助于延长饱腹感但每只苹果热量仅为95千卡。同时,苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪,降低肥胖风险。

  以上就是今天的食安小调查,苹果上面的食用蜡是完全没有必要过度担心的,请放心地让苹果把冬天变得甜一些吧!想要知道更多营养资讯,就来关注“食安调查中心”吧,权威数据资料支持,让您对舌尖上的美味更安心。

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